Cartellate

Mettere l'olio in un recipente fin quasi all'ebollizione, poi farlo intiepidire ed aggingerlo alla farina, il lievito sciolto poca acqua tiepida, la scorza di un limone grattugiata, una presa di sale, garofano e cannella in polvere.
Dare corpo ad un impasto consistente e stenderlocol matterello in una sfoglia sottile; ritagliare delle strisce con la rotella dentata e con queste creare delle rosette o altre forme a piacere.
Far lievitare per circa un'ora e poi friggere in abbondante olio d'oliva. Passarle poi nel miele portato ad ebollizione avendolo diluito con un po' d'acqua.
Si arricchiscono con del mosto cotto.