Panacea di tutti i mali

Il melograno, originario dell’Asia occidentale, fu diffuso dai Fenici in tutto il bacino del Mediterraneo.

Appartiene alla famiglia delle Punicaceae, predilige le zone a clima mite, anche se cresce in aree aride del sud-Est Asiatico, da tempo immemorabile è coltivata nel Caucaso, in Armenia, Azerbaigian, Iran, Afghanistan, Turchia, Israele. È una miniera di Sali minerali: potassio, ferro, magnesio, calcio, fosforo e vitamine: C, K e gruppo B. Un melograno maturo fornisce circa il 40% del fabbisogno giornaliero di vitamine. Rilevante la quantità di flavonoidi con potere antiossidante e antiinfiammatore.

è TEMPO DI TRADIZIONE

Con le festività e la stagione più rigida, torna il miele nella lista della spesa.
Un alimento ricco di proprietà benefiche con meno calorie e più vitamine dello zucchero. I suoi benefici derivano da sostanze utili al benessere fisico, oltre le già citate vitamine, sali minerali e antibiotici naturali.
L'ottimo potere dolcificante ne consente l'uso più contenuto rispetto allo zucchero da cucina: 304 Kcal per 100 grammi contro 392 dello zucchero normale.
Il nostro paese è tra i primi importatori di miele, ben due confezioni su tre, al supermercato, è d'importazione. Nel 2013 ne abbiamo acquistato dall'estero 17 milioni di chili tra Ungheria, Spagna, Romania, Cina e Argentina. Prodotti non certo a chilometro zero, con molti mesi di conservazione e normative di produzione non così severe come le nostre. Può accadere che siano presenti contaminanti che nel miele nostrano non esistono semplicemente perchè rigorosamente vietati in apicoltura come gli antibiotici o la coltura in zone dove si praticano colture geneticamente modificate. I controlli doganali sono insufficienti per questo il Conapi difende e valorizza con il marchio Mielizia miele al 100% italiano. Il nostro è tra i migliori al mondo, specchio delle diversità ambientali che compongono l'Italia.

• DOVE SONO LE API?
  
• Delicatamente vitali impollinano le piante per un terzo del cibo che mangiamo
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Nonostante le minuscole dimensioni le api hanno un ruolo gigantesco nella qualità dell’ecosistema, quattromila varietà vegetali dipendono dall’impollinazione delle api, che garantiscono la biodiversità sul pianeta. Circa tre quarti delle colture per l’alimentazione di esseri umani e animali dipendono dal lavorio degli insetti e in gran misura dalle api. In termini economci l’impollinazione incide ne settore agroalimentare per 200 miliardi di dollari.
Le Api però stanno scomparendo ed il 2016 segna la peggior produzione degli ultimi trent’anni, è anni che in molti si chiedono “Dove sono le api? Val la pena ricordare una frase attribuita ad Albert Einstein, “Se le api scomparissero dalla faccia della terra, all’uomo non resterebbero che quattro anni di vita”. L’allarme era partito dall’America circa dieci anni fa, qui il numero degli alveari si andava riducendo in modo impressionamte. Studi e congetture ne sono seguite in gean numero perchè il fenomeno registrava non tanto la morte degli insetti quanto letteralmente la sparizione delle bottinatrici, le api adulte che producono il miele. Il fenomeno ha raggiunto numerosi paesi sul pianeta prendendo il nome di Sindrome di spopolamento degli alveari.
Quasi certamente la ragione non è una sola: le radiazioni emesse dai cellulari e le reti di collegamento, le coltivazioni OGM, i pesticidi neonicotinoidi che fanno smarrire il senso d’orientamento,... tutte queste cause intaccano lo stato di salute delle api aprendo la strada a parassiti pericolosissimi per la specie, primo fra tanti l’acaro Varroa destructor.
L’allarme non va ignorato, a Expo Milano 2015, il Regno Unito si è ispirato al ruolo unico che gli alveari hanno nel nostro ecosistema costruendo un avveneristico alveare con l’intento di esaltare lo spirito collaborativo e vitale dell’ape.

Una famiglia dedita al dolce
più "giusto" dei gusti.

Di nobile origine tarantina la famiglia Selvaggi ha iniziato l’ apicoltura sin dagli anni 50. Alle tradizionali produzioni agricole, affiancò con vero spirito pionieristico, la nuova coltura che nel tempo avrebbe caratterizzato la Famiglia tra i più apprezzati produttori di "Miele Italiano" della Penisola.
-Era stato un frate Passionista, apicoltore per passione, a far scoprire a mio padre questo cosmo laborioso di piccoli esseri industriosi. Giunsero da Napoli i primi favi con gande stupore tra i nostri conterranei, per crescere e svilupparsi tra i nostri olivi secolari.-
E' Alberico che racconta con nostalgia e passione i primi passi della storica impresa, che oggi insieme al fratello Ettore conduce con la stessa dedizione e laboriosità delle piccole amiche api.
Veri figli d'arte che ancora con i pantaloni corti accudivano gli alveari, confezionavano il miele e stipavano il prodotto. Così il futuro di Ettore ed Alberico non poteva essere lontano dalle loro api. Entrambe laureati in differenti discipline, entrambe con tesi sul mondo dell'apicoltura.
Dal 2010 l'Azienda dispone del nuovo stabilimento nella zona industriale di Trepuzzi, poco distante da Lecce. L'opificio è dotato di moderne tecnologie che consentono di lavorare elevate quantità con assoluta sicurezza alimentare.
Il Miele selvaggi è proposto al mercato in 46 referenze per il dettaglio e il canale ho.re.ca. per il quest’ultimo l’Azienda ha acquisito le attrezzature che consentono la produrre miele monodose.
Miele Millefiori, Miele d'Agrumi, Miele d'Eucaliptus, queste le principali varietà nel catalogo Selvaggi, dal più ambrato al paglierino quasi trasparente per una ampia varietà di impieghi e degustazioni. Ottimo per la prima colazione, nella preparazione di dolci, nella preparazione di pietanze agrodolci di pesce e carne, insieme ai formaggi, nei dolci tipici della tradizione salentina.
Il profumo del miele scaldato è il biglietto da visita delle feste, quelle di fine anno, della fine dell'inverno sino a quelle patronali. Senza questo profumo che mette in bocca l'acquolina a grandi e piccolini, che festa sarebbe?
Il Miele Selvaggi Millefiori è stato premiato con due gocce d'oro alla 34ma edizione del più qualificato e prestigioso concorso sul Miele Italiano di qualità: "Grandi Mieli d'Italia - tre gocce d'oro" organizzato dall'Osservatorio Nazionale sul miele nel settembre 2014.Una famiglia dedita al più "giusto" dei gusti: il dolce.